Speciale Primi Piatti: Orecchiette con Broccoli

Speciale Primi Piatti: Orecchiette con Broccoli

Ingredienti per 6 Porzioni

500 g di orecchiette
800 g di broccoli
2 spicchio d’aglio
150 g  formaggio grattugiato o pecorino
peperoncino
50 cc olio EVO
100 cc BRACIOLIO
20 g sale Paprika e peperone

 

Procedimento:


Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori . Lessateli per alcuni minuti in acqua salata. In un tegame scaldare poco  d’olio, insaporitevi l’aglio e il peperoncino, aggiungete le cimette e cuocete per dieci minuti. Lessare le orecchiette in abbondante acqua poco salata  . Scolarle al dente e passarle nel tegame delle cimette. A parte frullare il braciolio con la meta del sale e la meta del formaggio .  Mescolare e rimpiattare . Servite con formaggio grattugiato o pecorino grattugiato a parte . E una spolverata del sale rimanente .

Posted on 24/04/2019 Ricette 249

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